연어회 먹을 때 맛있는 부위는 어디일까? 부위별 맛 차이를 알면 회가 더 즐겁다 연어를 좋아하는 사람이라면 누구나 한 번쯤은 ‘도대체 어떤 부위가 제일 맛있는 걸까?’ 라는 궁금증을 가져본 적 있을 겁니다. 특히 연어회를 자주 먹는 이들이라면 부위에 따라 입안에서 느껴지는 식감, 고소함, 기름짐의 정도가 미묘하게 다르다는 것을 경험으로 알고 있습니다. 하지만 아직도 많은 분들이 연어를 단순히 ‘붉은 살’이라는 이미지로만 소비하고 있고, 부위에 따라 맛이 얼마나 달라지는지를 구분하지 못한 채 연어회를 즐기고 있는 경우도 많습니다. 연어는 부위에 따라 지방 함량과 육질의 밀도, 질감, 풍미가 극명하게 갈리는 생선입니다. 연어회를 제대로 즐기기 위해서는 부위별 특징을 알고, 자신의 입맛에 맞는 부위를 찾는 것..
