신선한 치즈를 고르는 방법은 무엇인가요? 마트 치즈 코너 앞에 서면 누구나 한 번쯤은 고민하게 됩니다. 다양한 브랜드, 수입산과 국산, 슬라이스형부터 덩어리 치즈까지… 보기엔 비슷해 보여도 막상 먹어보면 어떤 건 너무 짜고, 어떤 건 무르거나 상한 느낌이 들기도 하죠. ‘도대체 치즈는 어떻게 고르면 실패하지 않을까?’ 이 글은 그 궁금증을 풀어주기 위해 준비했습니다. 맛있고 건강하게 먹기 위해선, **무엇보다 치즈의 ‘신선도’**가 가장 중요하니까요. 잠깐, 이런 이야기 아시나요? ⸻ 이탈리아 남부에서는 장을 볼 때 치즈를 두 손으로 살짝 눌러보고, 냄새를 맡고, 손끝으로 탄력을 느끼는 방식이 오랜 전통처럼 이어지고 있습니다. 단순히 유통기한을 확인하는 것이 아니라, 치즈의 표면색·결·향·촉감을 모두 통..
